Аджика стала памʼяткою культурної спадщини Грузії

Автор:
Степан Смишляєв
Дата:

arinaja / Pixabay

У Грузії технології виготовлення абхазької і мегрельської (грузинської) аджики присвоїли статус памʼятки нематеріальної культурної спадщини, повідомляє «Інтерфакс-Україна».

За рішенням директора Національного агентства з охорони культурної спадщини Ніколоза Антідзе дані про аджику включать до державного реєстру памʼяток Грузії.

Експерти припускають, що аджику придумали в XV столітті, коли в Грузію з Європи завезли перець. Спочатку її використовували не тільки в кулінарії, але і з лікувальною метою, у тому числі для профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і попередження малярії.

Аджика — абхазька і грузинська гостра приправа, схожа на пасту. До її складу входять перетерті червоний перець, коріандр, гуньба блакитна (уцхо-сунелі), інші пряні трави, часник і небагато кухонної солі.